VEGANSK GRYTA med svamp och rödvin
En mustig vegansk gryta gjord på goda svampar, ett smakrikt rödvin och färska kryddor förgyller vilken vardag eller helgmiddag som helst.
Tillagning
Förberedelse
Portioner1
Ingredienser
- 300 g äxtbaserat köttalternativ t.ex. soyabitar
- 5 dl rödvin
- 7 dl vatten
- 2 msk grönsaksfond
- 1 msk sojasås
- 4 msk tomatpuré
- 3 1/2 msk vetemjöl
- 15 små steklökar
- 2 morötter
- 500 g medelsora skogschampinioner
- 5 lagerblad
- 1 tsk råsocker
- 2 tsk torkad timjan
- 1 dl hackad färsk persilja
- 2 vitlök klyftor
- 2 msk Milda Flytande Culinesse till stekning
- Smaka av med salt och peppar
- Servera med pasta eller potatis
| Energy (kcal) | 151 kcal |
| Energy (kJ) | 633 kJ |
| Protein (g) | 6.9 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 32.3 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 23.1 g |
| Sugar (g) | 13.8 g |
| Fibre (g) | 9.2 g |
| Fat (g) | 1.6 g |
| Saturated fat (g) | 0.3 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.7 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.4 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 1286 mg |
| Salt (g) | 3.21 g |
| Vitamin A (IU) | 28859 IU |
| Vitamin C (mg) | 143.4 mg |
| Calcium (mg) | 280 mg |
| Iron (mg) | 11.55 mg |
| Potassium (mg) | 1300 mg |
Instruktioner
- Börja med att det bryna soyabitarna i en stekpanna med Milda Flytande Culinesse och lägg därefter över dem i en stor gryta.
- Tillsätt mjöl, timjan, lagerblad och tomatpuré och blanda ordentligt.
- Tillsätt därefter salt, peppar, vin, socker, soja, vatten och fond och låt koka under lock i 1,5 timme på låg- till mediumvärme.
- Skala steklökarna hela, skala och skiva morötterna grovt och halvera champinionerna.
- När grytan kokat i 1,5 timme tillsätter du morötterna. Låt koka i 10 minuter till.
- Bryn under tiden löken och svampen i en stekpanna tillsammans med vitlöken (frivilligt) och tillsätt sedan dessa till grytan.
- Rör om så att allt täcks och låt koka i 15 minuter till. Smaka av med salt och peppar, tillsätt bladpersilja och servera
- Servera med potatis, pasta eller bröd.
Du kan byta ut soyabitarna mot vilket köttsubtitut du vill, eller varför inte rödbetor?
